☆6代目魚屋女将奮闘記☆

昨日、お友達のEちゃんから

『ブリとカンパチの違いが分からない！教えて』

って、事で

ブリもカンパチも、同じスズキ目アジ科の魚です

カンパチは漢字で書くと、環八や勘八また間八と書かれる

のは、カンパチには左右体側に斜めに走る太い褐色の線

が、あって顔を正面から見ると「八」の字に見えることが

「間八」の名前の由来だといわれています

カンパチは暖かみのある赤茶系の体色で

またカンパチはお腹が赤みを帯びており別名

天然ものでは、｢アカバラ(赤腹）」とも呼ばれています。

それに対してブリは背は暗青色、腹は銀白色で

その境の体側には黄色の縦帯あります。

体格的にはブリは頭が小さく、スラリとしたマッチョ系

カンパチは頭が大きく丸みのあるふっくら系

天然ものか、活きものかでも違ってきますが

切り身の状態では、ブリの方が赤身が強く

カンパチの方が白身が強い色味です

写真で比べると～上がカンパチで下がブリ


刺身だと
これがカンパチで


これがブリの刺身


どう？違い分かったかな・・・